GOAT

ด้วยสไตล์การทำอาหารที่เอกลักษณ์ ผสมผสานรสชาติจีนเข้ากับเทคนิคการทำอาหารแบบยุโรป แต่ยังคงใช้วัตถุดิบไทยและวิธีการแบบไทย การันตีด้วยประสบการณ์เชฟแทนจากครัวระดับมิชลินสามดาว ที่ทั้งละเอียดละเมียดและเปี่ยมด้วยจินตนาการ

ทุกจานคือเส้นทาง ทุกคำคือเรื่องเล่า พร้อมพาคุณออกเดินทางไปกับความทรงจำ วัฒนธรรมผ่านอาหารมื้อพิเศษ

หากรสชาติอาหารคือบทกวี ที่ Goat เชฟแทน - ภากร โกสิยพงษ์ ตั้งใจเล่าเรื่องราวอาหารที่มีกลิ่นอายไทย จีน ตะวันตก ผ่านรสชาติอาหารจากพิเศษ จากวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย 100% และตั้งใจเสริฟ์รสชาติแห่งความยั่งยืน เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

แรงบันดาลใจ

GOAT ก่อตั้งขึ้นปลายปี 2020 โดยเชฟแทน–ภากร โกสิยพงษ์ ผู้หลงใหลในอาหารและศิลปะการเล่าเรื่อง
ผ่านจานที่มีทั้งรสชาติและความหมาย ร้านนี้ได้แรงบันดาลใจ จากสถาปัตยกรรมจีน–โปรตุเกส ผสมผสานวัฒนธรรม ไทย จีน ตะวันตก เข้าด้วยกัน โดยมีแนวคิดในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นไทย มาใช้ 100 %

ความยั่งยืนคือหัวใจของ GOAT ในปี 2024 ร้านเริ่มปลูกสมุนไพรและดอกไม้กินได้ โดยใช้ปุ๋ยชีวภาพที่ได้จากขยะอินทรีย์หมุนเวียนกลับไปสู่แหล่งผลิตวัตถุดิบ และเลือกใช้ภาชนะที่ผลิตจากวัสดุธรรมชาติ เช่น เปลือกไข่ไก่ เพื่อบอกเล่าเรื่องราวใหม่ผ่านรายละเอียดเล็ก ๆ

ภายในร้านออกแบบงดงามในสไตล์จีน–โปรตุเกส มีครัวเปิดให้เห็นจังหวะการทำอาหารของทีมเชฟ เมนูของ GOAT ค่อย ๆ พาเราเดินทางผ่านรสชาติจากจังหวัดต่าง ๆ โดยแต่ละจานอาหารและเครื่องดื่ม ตั้งชื่อตามแหล่งวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งจากเชียงดาว ชาสมุนไพรจากสวนของร้าน

Chef Owner

ภากร โกสิยพงษ์ (เชฟแทน)

เมนูแนะนำ

Dong Dang

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut

Crab Crab Crab

Blackened Curry

การคัดเลือกวัตถุดิบ

ที่ Goat ปลูกสมุนไพรและดอกไม้ที่สามารถรับประทานได้เองสำหรับทุกจานอาหาร และมีการบริหารจัดการขยะอย่างมีประสิทธิภาพ โดยนำกลับมาเป็นปุ๋ยชีวภาพ และให้เกษตรกรใช้ในการปลูกผลไม้และผัก นอกจากนี้ เรายังใช้จานที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ เช่น เปลือกไข่ไก่ ที่นำมาใช้เสริมเมนูที่นี่